Presentazione Meet in Cucina2016
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gennaio 01, 1970
Torna Meet in Cucina esperienze di cuochi d’Abruzzo
Dopo il successo della prima edizione con circa 600 operatori registrati, arriva il secondo appuntamento con MEET in CUCINA, in programma lunedì 18 gennaio 2016 negli spazi del centro espositivo della Camera di Commercio di #chieti.
La formula si ispira ai grandi congressi nazionali e internazionali di cucina e prevede l’intervento sul palco di sette tra i migliori cuochi relatori abruzzesi e di un ospite d’onore, a beneficio del pubblico professionale composto da cuochi e da operatori della ristorazione delle regioni del centro-sud Italia.
Tra gli abruzzesi ci saranno Niko Romito (Reale Casadonna Castel di Sangro***), la famiglia Tinari (Villa Maiella, Guardiagrele), la famiglia Spadone (La Bandiera, Civitella Casanova*), Matteo Iannaccone (Cafè Les Paillotes, Pescara*), Nicola Fossaceca (Al Metrò, San Salvo Marina*), Nadia Moscardi (Elodia nel Parco, L’Aquila) e Cristian Di Tillio (Il Ritrovo d’Abruzzo, Civitella Casanova).
Ospite d’onore della seconda edizione sarà Massimo Bottura, titolare dell’Osteria Francescana di Modena al secondo posto nella speciale classifica “The World's 50 Best Restaurants” (www.theworlds50best.com) e premiato con i massimi punteggi dalle guide italiane e internazionali.
L’evento vedrà inoltre l’intervento di saluto da parte di Rocco Pozzulo, presidente nazionale della Federazione Italiana Cuochi e uno spazio dedicato al professor Leonardo Seghetti che illustrerà la sua ricerca sulle varietà di grani e di farine locali, sui lieviti e sulla preparazione del pane per la ristorazione. Le verdure e gli ortaggi dimenticati, le carni bianche, l’affumicatura e l’esaltazione del crudo saranno alcuni degli altri temi affrontati nel corso del congresso. Nel corso della giornata di lavori, i partecipanti potranno inoltre incontrare aziende di produzione e distribuzione di prodotti alimentari, di attrezzature e di servizi per la ristorazione all’interno dell’area partner espositori.
I partner di Meet in Cucina Meet in Cucina, ideato dal giornalista Massimo Di Cintio, è promosso dall'Unione Cuochi Abruzzesi (UCA), aderente alla Federazione Italiana Cuochi, dal Comune e dalla Camera di Commercio di Chieti, ed è affiancata da importanti partner nazionali e regionali che operano nel settore: Electrolux per le cucine; Quartiglia per la distribuzione di prodotti alimentari oltre ai marchi Acqua Panna-S. Pellegrino e F.lli De Cecco (pasta); Pentole Agnelli per le pentole; Giblor’s per il vestiario professionale; Agape per i materiali e le attrezzature; Hospitality Partner è il Villa Maria Hotel&Spa di Francavilla al Mare.
L’importanza di chiamarsi Meet Il nome dell’evento è leggibile in due modalità: la parola “meet” (che in inglese significa incontrare, riunirsi, da cui meeting) ha infatti quasi la stessa pronuncia sia nella lingua inglese (si legge < miit >) sia nel dialetto abruzzese < mitt’ > (mettere). Dunque incontrarsi in cucina e mettere insieme, condividendole, le migliori esperienze della ristorazione abruzzese e non solo.“Obiettivo di questo congresso – racconta l’ideatore, il giornalista Massimo Di Cintio che condivide questa avventura con i cuochi professionisti Andrea Di Felice e Lorenzo Pace, rispettivamente presidente e segretario dell’Unione Cuochi Abruzzesi (UCA) – è favorire l’aggiornamento professionale trasferendo le migliori esperienze dai cuochi di successo al maggior numero di altri colleghi cuochi/ristoratori per stimolare in maniera diffusa la ricerca della qualità dell’offerta gastronomica. Nell’ultimo decennio la nostra ristorazione è cresciuta ma le potenzialità sono ancora enormi, sia perché abbiamo una nuova e ambiziosa generazione di cuochi, sia per la qualità dei nostri prodotti che possiamo valorizzare: se l’Abruzzo migliora la qualità della nostra accoglienza possiamo diventare ancora più attrattivi come destinazione “gourmet” con beneficio per l’economia del territorio”.
“Siamo orgogliosi che #massimobottura, uno dei cuochi più celebrati e più richiesti del mondo, abbia accettato il nostro invito e di questo – svela Di Cintio – devo ringraziare Davide Di Fabio, il sous chef, il braccio destro di Bottura in cucina, che è abruzzese di Giulianova e soprattutto un ragazzo e un professionista straordinario che ama la sua terra”.
“L’evento prevede l’intervento di cuochi relatori che negli ultimi anni hanno sviluppato progetti di ricerca e di sperimentazione e altre attività connesse alla propria professione – spiega Andrea De Felice, presidente dell’Unione Cuochi Abruzzesi – tali da apportare significativi miglioramenti nella gestione della cucina e dell'attività di ristorazione, nella ideazione e nella realizzazione delle ricette, nella produzione e nella valorizzazione delle materie prime e dei prodotti agroalimentari locali, raggiungendo un elevato livello qualitativo riconosciuto a livello nazionale e internazionale dalle principali guide di settore. A loro tutti noi possiamo e dobbiamo ispirarci per sviluppare percorsi autonomi di crescita e, ci auguriamo, di altrettanto successo”.
unedì 18 gennaio 2016
Chieti - Centro espositivo Camera di Commercio
Sul palco le relazioni di 7 cuochi abruzzesi e dell’ospite Massimo Bottura
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